Biszkopt z galaretką

Chyba każdy jadł to ciasto ale czy każdy je już robił? jeśli nie to zapraszamy do spróbowania!
Ps. Jeśli szukacie bardziej dietetycznej wersji, przygotujcie spód z tego przepisu.

Składniki na biszkopt:

1. 4 jajka
2. 4 łyżki lodowatej wody z kranu
3. 175g cukru
4. 75g mąki pszennej
5. 50g skrobi ziemniaczanej

Składniki na masę i galaretkę:

1. Galaretka w wybranym smaku, najlepiej truskawkowa
2. Owoce, my użyliśmy brzoskwiń, super są mrożone maliny lub inne
3. 200 ml śmietany 30/36% do ubijania
4. Żelatyna

Sposób wykonania:

1. Oddzielamy białka od żółtek. przygotowujemy w filiżankach lub kubkach. Mąki łączymy już teraz.
2. Przygotowujemy odmierzone pozostałe składniki- pomoże nam to o niczym nie zapomnieć i działać sprawnie tak, aby piana powstała w kolejnym etapie nie padła.
3. Ubijamy białka na bardzo sztywną masę. To nie śmietana, nie uda nam się ubijać za długo, w związku z czym możemy sobie pozwolić na ubijanie „do oporu”. Na koniec dodajemy cukier i znowu mieszamy.
4. Dodajemy mąki i wykonujemy dosłownie 2 ruchy mikserem, żeby masa w misce połączyła się ale pozostała sztywna.
5. Dodajemy żółtka i znowu tylko delikatnie doprowadzamy do połączenia.
6. Pieczemy przez 20-25 minut aż będzie ładny złoty w temperaturze 180°C.
7. Studzimy biszkopt i czekamy aż będzie całkiem zimny, jednocześnie rozrabiamy w około 100ml wody tyle żelatyny, ile uda nam się rozpuścić bez grudek. To ważne aby nie było żadnych pływających cząsteczek.
8. Gdy ciasto będzie całkiem zimne ubijamy bitą śmietanę i na koniec dodajemy do niej żelatynę.
9. Wylewamy śmietanę na ciasto i chłodzimy aż będzie całkiem sztywna.
10. Rozrabiamy galaretkę w 400ml wody zamiast 500. Studzimy aż będzie w temperaturze pokojowej.
11. Kroimy brzoskwinię i układamy na cieście po czym zalewamy ją galaretką.
12. Ponownie chłodzimy, gotowe!

Koszt wykonania:
Około 10 zł

Kaloryczność i wartości odżywcze:
Jedna trzecia torciku zawiera 602kcal, w tym: 11g białka, 36.6g tłuszczów, 60.1g węglowodanów, 1,44g błonnika

Czas przygotowania:
1 godzina 20 minut

Drukuj przepis